三善

日本橋大伝馬町で親しまれる定食屋「三善」の献立を開くと、魚料理と揚げ物を中心に日常の食卓を支える品々が幅広く並んでいます。昼時は近隣のオフィス街から人が集まり、相席で賑わうことも多い店内ですが、料理を待つ間もどこか落ち着いた雰囲気が漂います。

定番の食事なら、皮を香ばしく焼き上げたさば塩などの焼き魚定食や、厚切りの刺身定食といった魚の選択肢がまず目を引きます。揚げ物も充実しており、アジフライやメンチカツ、コロッケやハムカツを組み合わせた定食のほか、軽やかに揚がったいわし天ぷらや、骨まで香ばしく味わえるかれい唐揚げの定食も揃っています。秋から春にかけて登場するカキフライや、家庭的なソースが添えられるハンバーグ定食など、肉と魚のどちらの気分でも頼りになります。

メインのおかずに合わせて、納豆やおから、きんぴらやひじき、出し巻きといった小鉢を一品足すのがこの店ならではの楽しみ方です。しっかり食べたいときにはライスの大盛りやおかわりも用意されており、出汁の利いた味噌汁やお漬物とともに満足感のある膳に仕上がります。

夕方からはディナー営業が始まり、定食をそのまま晩ごはんにすることはもちろん、ビールやアルコール類とともに一品料理をつまむ居酒屋のような使い方もできます。野菜炒めや砂肝いため、いわしたたきやいか一夜干、玉ねぎフライなど、素朴で気取らない料理が夜の時間を満たしてくれます。

平日の昼休みから一日の締めくくりの夕食まで、一人でも気兼ねなく立ち寄れる心地よさがあります。なお、支払いは現金のみとなっているため、来店前に手元を用意しておくと安心です。